1.备好食材：如图，大米洗净浸泡一夜，沥干水份备用，香菇洗净提前泡发好，切成小丁备用，腊肉清洗干净后切成小块备用，葱白切段末备用。
2.西兰花洗净焯好水备用。
3.热锅倒入少许稻米油，下腊肉小火煸香至出油脂，盛出备用。
4.锅中留底油，下香菇丁，葱白煸香。
5.下入泡好的大米拌匀。
6.砂锅备好，锅底抹上少许食用油，把炒锅里的大米盛入砂锅内，加入泡香菇的水及热水（水量以大米量持平），加入少许盐中火烧开转小火焖煮至大米熟（其间要翻动一两次，防粘锅哦）。
7.煮至大米熟，下入炒好的腊肉，西兰花铺在米饭上，加盖焖五分钟。
8.淋入适量生抽，吃时拌匀。
9.撒上少许熟芝麻。
10.太香啦。
11.成品图
大米洗净提前浸泡好，烧时易熟！
腊肉翻炒至出油脂更香！
